Die Küche des Habichtstein Resort Alexisbad empfiehlt

Suppen und Kleines vorweg

Kraftbrühe vom Harzer Roten Höhenvieh mit Gemüsestreifchen und Wachtel-Ei

4,80 €

Karottencremesüppchen mit Ingwerschaum

3,80 €

Bunte Rindfleischsuppe Vom Harzer Roten Höhenvieh mit viel Gemüse

4,50 €

Kräuterreiches Wildcremesüppchen mit Steinpilzen

Garniert mit leichter Ziegenfrischkäsecreme

5,20 €

Vorspeisen

Original Habichtsteiner Coppa

Gefüllt mit Ziegenkäse und Pflaume an gezupften Blattsalat und Balsamicocreme

7,50 €

Carpaccio vom Harzer Roten Höhenvieh - mit Rucola, frischen Trauben,

gehobeltem Grand Padano Hartkäse und kalt gepresstem Walnussöl

9,50 €

Fruchtige Strauchtomaten an Büffel-Mozzarella

und Basilikumdressing dazu Salat

9,50 €

Dazu servieren wir jeweils frisches Steinofenbrot

Brotzeit

nur von 14:30 -  17:30 Uhr

Feines aus unseren Produktionsgemeinschaften

Original Selketal und Bassano del Grappa Venezien

zu ausgewählten Saisonzeiten

Ofenfrisches Flammbrot

Gewicht mindestens 300 g,  kommt aus dem Backofen mit 230 °C

Und wird auf einem Holzbrett serviert.

Dieses Gericht ist als Vorspeise für zwei Personen geeignet oder

auch als Gericht für zwischendurch !

Ofenfrisches knuspriges Flammbrot vegetarisch

mit 4erlei überbackenen Käsesorten und Tomatenpesto

7,50 €

Ofenfrisches knuspriges Flammbrot

mit zarten hauchdünnen Harzer Bergschinken und überbackenem Käse

7,50 €

Ofenfrisches knuspriges Flammbrot

mit hauseigenem hauchdünnen Backschinken auf überbackenem Käse

7,50 €

Ofenfrisches knuspriges Flammbrot

mit hauseigener hauchdünner Salami auf überbackenem Käse

7,50 €

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Frisches aus Garten und Meer

Frisches Gartengemüse  mit original hausgemachter Pasta

und gehobeltem Grand Padano

9,80 €

Romanische Salatherzen

mit gegrillten Riesengarnelen an Knoblauchbrot

oder Ajoli und Mango-Chutney

13,50 €

Großer Vitalsalat

mit natur gebratener Hühnchenbrust  oder Lachsfilet

und Kräutersauerrahmsauce

Als Vorspeise 10,50 €

Als Hauptgang 13,50 €

Bunte zarte Blattsalate mit mariniertem Schafskäse

und gegrillten Gemüse

Als Vorspeise 10,50 €

Als Hauptgang 12,60€

,,Habichtsteiner Salat’’

Grüner zarter Salat mit Croûtons, Schinkenwürfeln

Und warmen Kartoffeldressing

10,50 €

Fisch aus Harzer Gewässern und Meerwasser

Gebratenes Zanderfilet

an Limettenschaum auf Möhren-Zwiebelgemüse

und Kräuterreis

14,80 €

Gedämpftes Lachsfilet

an einer Rieslingsauce mit Blattspinat

dazu Wildreis

13,80 €

Harzer Forelle „Müllerin“ oder „blau“

dazu frischer Salat,

zerlassene Butter, Presskartoffeln und Zitrone

13,50 €

Seezungenröllchen mit Meerrettich

mariniert auf Rahmsauerkraut

mit Plätzchen von der Süßkartoffel

16,50 €

Ausgewogene  Gerichte

u.a. von heimischem Rind, Schwein, Lamm und Wild

Sauerbraten  vom Harzer Roten Höhenvieh

an handgeschnittenem Apfelrotkohl mit hausgemachten Serviettenknödeln

14,80 €

Gehacktesstippe vom Harzer Roten Höhenvieh

an Kartoffelpürree, dazu Gewürzgurke und Salatgarnitur

10,50 €

Maredo Rumpsteak (180 g)

an Pfefferrahmsauce dazu Pfannengemüse,

Kräuterbutter und Bratkartoffeln

18,50 €

Mit Kräuterkäse überbackene Medaillons vom Jungschwein

an Waldpilz-Zwiebelgemüse und frischer hausgemachter Pasta

14,50 €

Schweineschnitzel ,,Wiener Art’’

an Champignon-Lauchgemüse dazu Salzkartoffeln

13,50 €

Rosa Gebratener Lammrücken

an Kaiserspeck-Bohnenröllchen und Thymiankartoffeln

15,80 €

Wild

Zartes Harzer Wildgulasch an Habichtsteiner-Schwarzbiersoße

dazu hausgemachte Pasta und kleinem Salat

13,90 €

- Weitere Wildgerichte finden Sie auf unserer Wildeinlage -

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Andere Beilagen auf Anfrage

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Habichtsteiner Klassiker

In der Pfanne gebratene  

Original- Habichtsteiner Schmorwurst

an Schinkensauerkraut und frischem Kartoffelpüree

9,50 €

Original Habichtsteiner Kaisersülze

an hausgemachter Kräuterremoulade serviert mit Bratkartoffeln

9,50 €

Partnerland Italien und Harzer Käsevariationen

mit Mostarda und Nüssen dazu reichen wir Brot und Butter

9,50 €

Manche Habichtsteiner mögen es  kalt!

Original Habichtsteiner Wurstbrett

aus eigener Produktion  Rotwurst, Bratwurst, Leberwurst

dazu Schinken und Schmalz,

garniert mit Gewürzgurke und mit Brotkorb serviert

9,50  €

Des Fleischermeisters Brotzeit

Verschiedene Sorten Original Habichtsteiner Schinken- und  Salamispezialitäten

zu Gunsten des  Aromas

natürlich hauchdünn geschnitten

dazu Käse, Mostarda-Senf, Butter und frisches Brot im Korb

11,70 €

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Dessert-, Digestiv und Kaffeekarte bitte anfragen

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In unserem Feinkostladen bieten wir Ihnen

von unseren ausgewählten  Produktionspartnern Harz:  

Casa Culina - Harzer Naturküche - Original Habichtsteiner und

unseren Produktionspartner aus Bassano del Grappa (Toscana):

Wurst- und Schinkenspezialitäten, Käse, Liköre und Edelobstbrände,

Fruchtaufstriche, kalt gepresste Öle, Bio-Brot und

viele andere hauseigene Produkte & Produkte unserer Partner

zum Kauf an.